Empíricamente, creo que el sushi es más popular ya que hay muchos más tipos de sushi que sashimi y es más abundante.
El sushi es esencialmente arroz de sushi (arroz blanco pegajoso sazonado con vinagre de arroz, azúcar y, a veces, otros sabores al gusto) combinado con otros ingredientes, desde mariscos hasta verduras y carnes. Sashimi, por otro lado, es simplemente rebanado de marisco o carne que se parece al relleno de una pieza de nigiri . Por lo tanto, el sushi cubre una amplia gama de platos, uno casi seguramente más amplio que el del sashimi.
Por ejemplo, nigirizushi (un aderezo, generalmente mariscos similar al sashimi, encima del arroz) y makizushi (rollos de sushi, generalmente el hosomaki más delgado con pepino o atún, pero también el más relleno de futomaki y rollos de California) son los tipos más conocidos de sushi fuera de Japón, pero inarizushi (arroz de sushi dentro de una bolsa de tofu frita) y chirashizushi (verduras hervidas y condimentadas mezcladas con arroz, también una variedad de sashimi sobre un plato de arroz de sushi) son populares entre los japoneses y los fanáticos de la cocina. Casi siempre es posible encontrar una versión de sushi de un plato de sashimi, pero no al revés.
El sushi y el sashimi, aunque ciertamente no son poco comunes, son más un gusto en ocasiones cuando se sirven como plato principal. Los mariscos frescos y la habilidad refinada de un chef de sushi no son baratos en los Estados Unidos ni en Japón. Como tal, la gente no tiende a llenarse de sashimi, y de grandes platos de sushi para las celebraciones, una pequeña porción puede estar dedicada al sashimi y el resto contendrá sushi y otros alimentos.
Además, los supermercados venden más sushi preparado que sashimi; solo hay más tipos de sushi para vender y no es tan caro como el sashimi. Del mismo modo, hay más oportunidades para hacer sushi en casa, donde el chirashizushi con verduras o el temakizushi (todos recogen sus ingredientes y enrollan a mano su propio sushi, algo así como hacer tacos, y es muy divertido) puede ser popular. Aún así, mientras que el sushi y el sashimi son populares en Japón (especialmente en las ciudades y pueblos de la costa), es más probable que aparezcan otras comidas tradicionales en la mesa junto con la sopa de miso y un plato de arroz.
¿Cómo llegó a ser parte de la tradición india cortar un pastel?
¿Qué frutas o verduras, si las hay, solo crecen en un lugar del mundo?
¿Me puedo llamar gastrónomo cuando me encanta probar diferentes tipos de comida rápida y cerveza?
¿Cómo ha cambiado la relación de Japón con la comida en los últimos 100 años?
¿Cuál es la comida más extraña que has comido en un país extranjero?
