Después de una cirugía de diverticulitis, me diagnosticaron reflujo. ¿Cómo puedo cocinar de forma segura y aún así tener un rico sabor?

Enlaces de Wikipedia a este metaanálisis de 2006: ¿Las medidas de estilo de vida son efectivas en pacientes con enfermedad por reflujo gastroesofágico? Un enfoque basado en la evidencia http://archinte.ama-assn.org/cgi… ( Arch Intern Med. 2006; 166: 965-971) que determina que las medidas dietéticas no tienen un efecto probado sobre la ERGE . Las únicas cosas que este estudio encontró que ayudaron (en 2006) fueron a perder peso y elevar la cabecera de la cama.

Una medida de sentido común también deja al menos un intervalo de dos horas entre su última comida e irse a la cama. Esto no fue suficiente para mi esposa, pero es un comienzo.

Obviamente, perder peso puede considerarse una medida dietética, pero evitar los tomates aparentemente no va a ayudar.

El reflujo ocurre cuando el contenido ácido del estómago sube al esófago. Las alteraciones del estilo de vida que encontré útiles son:

  • Poniendo cantidades más pequeñas de comida y bebida en el estómago.
  • Mantenerse erguido para usar la gravedad y la conformación del cuerpo para mantener el ácido en el estómago, en espera de la digestión y el movimiento en el tracto digestivo inferior.

No he encontrado que evitar ciertos alimentos en particular sea particularmente útil, excepto que algunos alimentos se vuelven más difíciles de digerir a medida que uno envejece (permaneciendo más tiempo en el estómago) y, por lo tanto, se consumen mejor en el almuerzo que en la cena.

El ácido del estómago aparentemente puede dañar el esófago, por lo que es importante abordar las causas tan pronto como se note el reflujo. Si ocurre de noche, levántese, cepíllese los dientes si el reflujo llegó a la boca, tome un líquido suave para enjuagar el esófago y prepárese para quedarse despierto un rato. Si la causa es mecánica, debido al sobrepeso y a la posición para dormir, comience a tratar esos problemas.

Yo no soy un médico. Este consejo se basa en la experiencia personal y el conocimiento convencional.

He tenido ERGE durante 4 años. En mi experiencia personal, he descubierto que es más importante evitar ciertos alimentos que seguir una “dieta” de ERGE (aunque estoy siguiendo esta pregunta con cierto optimismo); Personalmente, me resulta muy difícil comer alimentos sin sabor. Mi gastroenterólogo parece estar de acuerdo.

Mucho de esto es prueba y error, aunque hay algunas cosas que puede asumir automáticamente que necesita reducir drásticamente, incluida la cafeína o el alcohol. Sin embargo, esas reglas no son del 100%: personalmente he descubierto que los taninos en el té pueden causarme más cafeína, así que generalmente tomo té negro como el desayuno inglés (que tiene un alto contenido de cafeína) con leche ya que los taninos se unen a él (el té verde tiene más taninos pero menos cafeína, el té negro tiene más cafeína pero menos taninos).

Club soda también puede ayudar. Club soda se elabora utilizando, con mayor frecuencia, bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio), que es un remedio de la acidez de la vieja escuela y también un ingrediente activo en la medicina recetada que he estado usando con más éxito (Zegerid). Puede agregar algunos guiones de bitters (más de un guión, si usa agridulces amargos de sangre de Stirring) a la gaseosa del club para darle sabor. (Si salgo y quiero pedir una bebida pero siento náuseas, tomaré un Campari y un refresco). Sin embargo, mis síntomas casi siempre se muestran como náuseas, por lo que YMMV.

Así que sí. No estoy seguro de si hay algo que pueda hacer para ajustarse a la dieta, pero solo trate de usar cantidades reducidas de cosas consideradas desencadenantes; si no te molestan tanto, puedes considerar comerlos más. Y no olvide que la expresión de los síntomas puede fluctuar con el tiempo.

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Piggybacking en la publicación de Orion Montoya; puede, en lugar de elevar toda la cama, comprar una almohada de cuña para dormir (hago esto). Bed Bath and Beyond los lleva, y puedes encontrar muchos en Amazon. Asegúrate de que te tumbes sobre él para que todo tu torso (o al menos tanto de él como puedas) esté soportado.

La pérdida de peso solo ayuda si tiene sobrepeso, desafortunadamente. Personalmente, no lo soy.