Los cultivares de manzanas, que disminuyen continuamente de entre miles a medida que los productores a gran escala dominan el mercado, ahora suman entre 750 y 1.000 variedades. Sin embargo, 15 de estos cultivares representan casi el 90% de las ventas de los supermercados, lo que significa que es probable que los encuentres directamente de las granjas.
Se diferencian en el perfil de sabor (dulce, agrio, etc.), Brix, textura, forma y aplicación. Con respecto a esto último: algunas manzanas tienen usos muy específicos, como la sidra, la comida fresca, la cocción o el uso en puré de manzana. Los productores siempre están buscando el próximo gran cultivo comercial, especialmente después del éxito dramático de Honeycrisp, así que mantén los ojos abiertos y no dudes en probar algo nuevo.
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