Tengo dos excelentes recomendaciones para ti. Ambos libros son obra del experto en parrilla Steven Raichlen. El primero es How To Grill (http://smile.amazon.com/How-Gril…). Este libro brinda excelentes instrucciones sobre las diversas técnicas para usar y, literalmente, te dice cómo asar casi cualquier cosa: cuánto calor usar, cuánto tiempo cocinar, qué buscar cuando está hecho, etc. Cubre todo lo básico.
El segundo es The Barbecue Bible. (http://smile.amazon.com/Barbecue…). Este libro contiene más de 500 recetas de barbacoa, ahumado y barbacoa de todo el mundo y representa lo que creo que es la mayor colección de recetas de barbacoa en un solo libro.
Hemos tenido ambos libros por varios años y todavía los utilizamos todo el tiempo. Incluso hemos comprado el libro How To Grill para varios de nuestros amigos, ya que han aprendido a cocinar a la parrilla, y siempre ha sido un éxito.
Como un bono final, si te gustan las costillas, Raichlen también tiene un libro que nos encanta llamado Ribs, Ribs, Ribs.
