En los últimos 40 años he tenido alrededor de 6 parrillas de carbón Weber Kettle. Por supuesto, con la primera pareja arrojé el manual del propietario. Pero hace unos 25 años, cuando obtuve una tetera más grande y más bonita, eché un vistazo al manual del propietario. Era más que instrucciones de montaje y garantías. ¡Tenía recetas! El de adobo de pollo es simple y excelente. Lo he estado usando desde entonces, y lo usé solo la semana pasada. Es importante usar el método de cocción “indirecta”. Vea abajo.
La receta: dos partes de salsa de soja, una parte de aceite vegetal, una parte de vinagre. Eso es todo lo que se requiere, pero agrega condimentos adicionales a tus gustos. Agite en un poco de albahaca seca y / o orégano para darle sabor y un atractivo aspecto moteado. Aplastar un poco de ajo fresco o batir con un poco de ajo en polvo. La receta en el manual requiere sal, pero con la salsa de soja, eso parece demasiado.
Para un pollo entero, o media docena de medias pechugas (con hueso, piel), manojo de baquetas, lo que sea que estés cocinando: media taza de salsa de soja y una cuarta parte de cada aceite y vinagre es lo correcto.
No recomiendo el aceite de oliva Solo use aceite de maíz o canola, lo que sea. Y la elección del vinagre no es crítica. La sidra de manzana es buena, el vino tinto es bueno.
Coloque los trozos de pollo (nos gusta todo: pechos, piernas, muslos, alas) en una bolsa con cierre de galones. Batir el adobo bien y pobre sobre las piezas de pollo. Mezcle para cubrir todo y marinar durante la noche en el refrigerador.
Cocine en una olla con la tapa puesta usando un método indirecto (brasas empujadas a los lados, pollo en la parrilla en el centro). Si tienes la cantidad correcta de carbones (si tomas algo de práctica, o sientes, lee el manual :), simplemente deja las cosas en un lugar entre 25 y 35 minutos. Tendrá un delicioso pollo asado a la parrilla húmedo maravillosamente dorado. Disfrutar. Voy a hacer algo más este fin de semana.
¿Cuál es la forma más fácil de limpiar una parrilla?
¿Cuál es la diferencia entre fumar y cocinar a la parrilla en la cocina de carne?
Cómo cocinar una pizza congelada a la parrilla
¿Bajo qué escenarios debería cocinar carne usando un horno frente a una parrilla o sobre la estufa?
Observación: el adobo también es bueno para la carne deshuesada sin piel, pero se cocina mucho más rápido y no se obtiene esa piel bellamente dorada y carne súper húmeda. Realmente es delicioso
