El argón es un gas inerte que se utiliza para proteger la superficie del vino expuesta al oxígeno y evitar así la oxidación o la producción de ácido acético. En sí mismo no realiza ninguna función antioxidante más que ser más pesado (25% más densa) que el aire del que protege el vino.
Por lo general, se usa para proteger la superficie superior en tanques, barriles y barriles. Por lo general, el nitrógeno se utiliza como el gas inerte principal para los procedimientos de embotellado, como el rociado de gas inerte y el desplazamiento de oxígeno.
