No puede sustituir la leche por mantequilla, ya que hacen cosas completamente diferentes en las recetas.
La mantequilla contiene mucha grasa y una humedad mínima, mientras que la leche contiene mucha humedad y un mínimo de grasa.
Cómo sustituir la mantequilla por leche en una receta
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Generalmente, no puedes.
La mantequilla es 80% de grasa, 20% de agua y un poco de protien.
La leche entera es aproximadamente 4% grasa, 4% azúcar, 3% proteína y el resto agua.
A primera vista, no puedo pensar en ninguna receta en la que puedas sustituir una por la otra.
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