Knickerbocker Meat Market en la 9na avenida entre las calles 19 y 20. La carne más increíble de todas las variedades, cortada a mano y cortada. Es tan bueno y voy tan seguido que soy el alcalde de Foursquare.
¿Quiénes son algunos buenos carniceros en Nueva York?
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¿Cuáles son los mejores recursos para aprender a preparar carne?
Vivimos en Flatiron. Dos carniceros excelentes que recomendamos totalmente:
1) el carnicero en el mercado Eataly, en la avenida 23 y 5. Calidad excepcional, excelente servicio
2) el carnicero en Chelsea Market – Dickson’s Farmstand Meats, también excepcional
Tanto un poco caro, pero vale la pena.
Compramos en Florence Meat Market u Ottomanelli and Sons. Ambos están en West Village, a una cuadra uno del otro. Ottomanelli’s está en Bleecker justo al este de la 7ma Avenida, y Florence está a la vuelta de la esquina en Jones Street.
Me encanta Lobel’s en Madison & 86th (www.lobels.com). Fantástica calidad y servicio al cliente. Es caro, especialmente para carnes especiales como Wagyu beef o Berkshire Pork, pero vale la pena. También tienen una pequeña selección de alimentos preparados de alta calidad. Aunque ya no vivo en Nueva York, visito cuando estoy allí y también les envio un pedido por correo, para mí y como obsequio.
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