¿Hay alguna forma de obtener potencialmente una taza de café decente de esto? ¡Sí hay! La mayoría de las cafeteras baratas tienen las mismas debilidades y depende de usted compensarlas.
- Agua insuficientemente calentada. En general, se acepta que el café más sabroso se hace con agua que se calienta a 195-205 grados Fahrenheit. La mayoría de las cafeteras automáticas para el hogar (económicas o no) no reciben el agua tan caliente, pero pueden hacerlo. Intente calentar el agua en una estufa o hervidor eléctrico antes de agregarla al depósito de la cafetera. Si tiene un termómetro y la máquina le permite mirar dentro, mida la temperatura del agua que se está liberando del cabezal de pulverización. Ajuste esta temperatura llenando la máquina con agua más caliente o más fría.
- La saturación desigual. La mayoría de los rociadores baratos no mojan los posos de café de manera uniforme. Esto se puede resolver al menos de dos maneras. Si eres un operario (a diferencia de mí), modifica el cabezal de pulverización para que los suelos estén uniformemente saturados. También puede interrumpir el proceso de preparación para remover los suelos y saturar toda la cama, pero tenga cuidado: la agitación adicional puede llevar a una extracción excesiva.
Si estas estrategias no funcionan por alguna razón, puede tomar otro enfoque. La baja extracción es un problema común con las cafeteras baratas (abordada en mi primera sugerencia) por lo que cualquier cosa que pueda hacer para aumentar la tasa de extracción probablemente lo ayude:
- Muela más fino. Las partículas más pequeñas se extraen más rápido, al igual que las galletas hornean más rápido que las tortas. (Diferentes factores en juego cuando se trata de hornear, por supuesto). Usando una trituradora de burr de calidad, marque en un ajuste de molido más fino para aumentar la extracción.
- Compre cafés tostados oscuros … si puede apreciar el sabor. Por lo general, no lo hago, pero se extraen más rápido y funcionan mejor con agua de preparación más fría, que es la principal causa de la baja extracción con cafeteras baratas.
- Compre cafés cultivados en altitudes más bajas. La mayoría del café se cultiva a altitudes entre 3.000 y 6.000 pies. Los torrefactores especializados generalmente incluyen información creciente que es específica para sus cafés en el empaque. Los cafés que crecen en ambientes en el extremo inferior de esta gama se extraerán más rápido.
¡Disfrutar!
