No soy economista, pero así es como veo que el concepto de “café de comercio justo” funciona en un sentido económico en la industria del café.
Un enfoque generalmente aceptado para maximizar las ganancias en los negocios es minimizar el costo de los insumos. Por lo tanto, es natural que todos los actores comerciales en la industria del café, generalmente buscan comprar granos de café al menor costo posible.
El problema es que con el 70% del café mundial producido y suministrado por pequeños agricultores, es obvio que tienen poco o ningún poder de negociación en el proceso de negociación del precio de venta, especialmente cuando se enfrentan a compradores de algunos de los países con mayor poder internacional. empresas como Kraft, Philip Morris, Nestlé, Procter and Gamble y Tchibo.
Entonces, el precio establecido en estas negociaciones no se trata de asegurar un rendimiento justo para la mano de obra y las inversiones de los campesinos, sino que se trata de maximizar las ganancias de las poderosas compañías internacionales. El hecho de que los productores y proveedores de café permanezcan como campesinos es prueba suficiente de la injusticia en estas negociaciones.
Pero hoy en día, con el alcance global y el fácil acceso a la información sobre casi todo, sin dudas se está destacando la injusticia que se ha incorporado inherentemente a la cadena de suministro de café durante un largo período de tiempo. Al parecer, los consumidores al final de la cadena de suministro se sienten perturbados cuando se enfrentan por primera vez con esta “nube oscura” en lo que para muchos es lo más destacado de su día: una taza de café. Es el consumidor de café informado el que expresa sus preocupaciones y exige un cambio a esta obvia injusticia.
Esta inquietud del consumidor está siendo recogida por los minoristas (cafés y revendedores de café) con reverberaciones que se producen a través de la cadena de suministro de café.
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Ahora bien, minimizar el costo de los insumos es una de las formas en que las empresas maximizan las ganancias, por lo que se garantiza una base de clientes feliz y repetitiva … y los clientes de la cadena de suministro de café están cada vez más descontentos con el trato injusto del campesino. De ahí el nacimiento del “café de comercio justo” que busca pagar un precio justo (más alto) al productor y proveedor de granos de café en lugar de un precio basado en negociaciones entre los poderosos y los extremadamente débiles.
Si bien el “café comercializado equitativamente” aumenta el costo de los insumos, ningún negocio en la cadena de suministro sufre ninguna pérdida de beneficios porque el consumidor final está dispuesto a pagar el precio incrementado para ayudar a abordar la injusticia. De hecho, la reputación de la marca se ve reforzada por esta acción y, en su lugar, se mantienen clientes que se han perdido en la industria debido a esta injusticia. Entonces, en este punto, es un “ganar-ganar” para todos, pero aún queda mucho por hacer.
Este es un modelo de negocio con el que he jugado en relación con la redefinición de la industria del suministro de café. Reimaginando la cadena de suministro de café por Peter Baskerville en café expreso
