Use un pan firme y de grano fino, la antítesis del “pan de aire”: usted quiere algo que lo soporte hasta su remojo en la custarda. Rebana tan grueso como quieras; cubra ambos lados con el huevo / leche (o remoje, para una tostada francesa más húmeda); y freír Mucha gente dice brioche y jalá hacen tostadas francesas maravillosas; Yo estaría de acuerdo.
¿Cuál es el mejor pan para tostar francés?
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Haciéndome eco de las menciones de jalá y brioche , agregaría pan de sémola y sémola . Es tan denso que hace una magnífica tostada francesa, y las semillas de sésamo son un buen toque.
Cuando los tengo, uso cruasanes rancios. Los corté por la mitad (como si estuvieras haciendo un sándwich) y remojo la mitad a la vez. Son bastante delicados y pueden derrumbarse fácilmente con demasiado remojo. Las tostadas francesas hechas con croissants son decadentes y ¡INCREÍBLES!
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