¡Hay tantas respuestas a tu pregunta! En primer lugar, y odio decirlo, pero no existe el “mejor” pan moreno, ya que hay muchos, y muchos de ellos se comen por diferentes razones. Piensa en lo que quieres en tu pan y luego mira las siguientes ideas:
- Si quieres un buen pan tostado, un buen pan de trigo integral encajaría en la cuenta. El pan de trigo integral es algo pesado, y cuando lo haces, no alcanza alturas extraordinarias, como un pan blanco. Es bueno como pan de sándwich, es sustancial y puede admitir una variedad de ingredientes sándwich sin colapsar bajo su peso.
- El pan de centeno es un pan oscuro, típicamente hecho en panes bastante pequeños, y en rodajas finas. Es bueno para servir hors d’oeuvres (piense en una fina capa de queso crema con salmón, pepino o lo que quiera). También se puede tostar en rebanadas más grandes, en caso de que lo haga o lo encuentre en panes de tamaño regular.
- Este es un poco raro, pero lo tuve cuando era niño, y una vez más, se sirve con una comida específica: Boston Brown Bread. BBB (para abreviar) está lleno de melaza y se cuece al vapor en una lata redonda esterilizada en el horno. Cuando está hecho, es húmedo, dulce, y cuando era niño, lo tenía acompañado de frijoles blancos que mi madre servía como comida. A menudo estábamos en raciones relativamente estrictas, ya que mi padre trabajó en la industria de las aerolíneas en los años cincuenta, y estaba sujeto a frecuentes despidos. Como resultado, comimos mucho juego que él disparó, pescado que atrapó y pasta o frijoles. Los frijoles (blancos) de la marina se cocinaron y se sirvieron con BBB, y nos encantó.
Hay muchos más tipos de pan integral, todos los cuales tienen algo que ofrecer, y muchos de los cuales son adecuados para diferentes usos. De ninguna manera es mi lista completa, pero si tiene acceso a un buen libro de pan, ya sea en casa o en la biblioteca, consulte sus opciones. Si prefiere hacer su investigación en línea, visite Yummly.com. Es un sitio muy bueno, y puedes obtener recetas que provienen de blogs en línea y revistas impresas. Simplemente ingrese “pan integral” en su motor de búsqueda y revise sus opciones.
