La pregunta no es específica para veganos o vegetarianos.
Y la moralidad es solo un poco subjetiva (o relativa) ya que muchas de las reglas morales están pensadas para permitir una coexistencia más o menos sin fricciones, como no involucrarse en matarse unos a otros solo por el bien o no hacer daño a terceros, y no hay espacio para la subjetividad allí: no debería haber nadie permitido usar (o dañar) lo que no es suyo / y si lo hace, el afectado tiene el derecho perfectamente natural de corresponder.
Y es en este último donde entra el daño ambiental: al dañar el medio ambiente, estás perjudicando a terceros (yo, por ejemplo).
Al comer carne (cultivada) y promover la industria agrícola está dañando el medio ambiente: está dañando mi derecho a la limpieza del agua y el aire y también a tener un país donde vivir ya que sus decisiones están teniendo un efecto en el aumento del nivel del mar y mi el país se encuentra principalmente bajo el nivel del mar.
También está influyendo en mi salud debido a las bacterias resistentes, el aumento de las enfermedades pulmonares (véase la contaminación del aire) y las enfermedades transmitidas por los animales. También está influyendo negativamente en mis finanzas a medida que aumenta la factura de la atención médica debido a todo lo anterior y los problemas derivados de la obesidad, lo que hace que mi contribución mensual aumente a pesar de que no utilizo la atención médica.
Y todos los problemas climáticos y la apropiación directa de tierras para cultivar o cultivar alimentos para ganado también me influyen porque desplaza a personas de países pobres y esto significa más impuestos y economías para los inmigrantes y refugiados y, gracias al aumento de la extrema derecha, tiene el potencial efecto de restringir mi libertad de expresión o movimiento.
¿Por qué se prohíbe el cerdo en Bangladesh?
¿Por qué los restaurantes no sirven mejor cerveza?
Todo lo anterior no es subjetivo y es moral.