¿Cuáles son algunas recetas veganas interesantes que usan tofu como ingrediente principal?

Hace poco hice un gratinado con filetes de tofu extrafirme comprimido y marinado en capas con verduras de primavera, como pimientos verdes, calabacín, calabaza amarilla y cebollas. El truco es comprimir el tofu después de que haya hecho sus filetes de 1/4 “.

Coloque una toalla, doblada por la mitad, en una bandeja para hornear o tabla de cortar lo suficientemente grande como para dar cabida a su tofu. Además de eso, un par de capas de toallas de papel. Cuidadosamente coloque los filetes en la toalla de papel. No los aprietes. Luego, capas de toallas de papel y luego otra toalla. Coge otra bandeja para hornear / tabla de cortar y ponla encima. Obtener un peso, no demasiado pesado, ahora; el tofu es delicado, y centrarlo en la parte superior.

Mientras tanto…

En una sartén, agregue una lata de 14,5 oz de caldo de verduras (o haga la suya) y condimente como lo desee. La soja es buena, al igual que el sambal, varias hierbas, como el estragón o el orégano. Quizás un toque de vinagre balsámico, ¿eh? Un poco de FCBP, la sal se usa de forma un tanto liberal; esto es un adobo. También puede agregar las partes y los extremos de las verduras que utilizó, siempre que estén limpias. Haga hervir esto, luego vuelva a hervir suavemente. Reduce por 1/4, luego pop en el congelador para enfriar.

Vierta el adobo en una bolsa con cierre hermético de un galón y colóquelo en una cazuela lo suficientemente grande como para contener el tofu. Ahora, deconstruya su prensa y luego coloque cuidadosamente el tofu en la bolsa. Sellar y refrigerar durante media hora.

Mira, lo que hemos hecho es eliminar el agua pura para reemplazarla con agua deliciosa.

Mientras tanto…

Calienta tu horno a 375 * F. En una nota lateral, no existe el precalentamiento. Una vez que gira la perilla, comienza a calentar el horno.

Prepara tus vegetales Córtelos con un sesgo, de aproximadamente 1/2 “de grosor. Use lo que quiera, preste atención a su densidad y tiempos de cocción, las zanahorias tardan más que los pimientos verdes.

Ahora, tome una cazuela de vidrio y engrase generosamente con aceite de oliva. Luego, haga capas alternas de vegetales y tofu, recordando condimentarlos, hasta que terminen. Permita tanto el tofu como algunos vegetales en la parte superior.

En cuanto a un crumble, combine dos tazas de migas de pan vegano, 1/4 de taza de aceite de oliva, hierbas, sal y pimienta. Extienda uniformemente sobre la cazuela. Supongo que también puedes usar cebollas fritas.

Coloque la cazuela en el centro de la parrilla del medio del horno y hornee por 40 minutos, volteándola una vez a los veinte minutos, hasta que la masa esté dorada. Dejar que se enfríe antes de servir.

Hecho el día anterior, mejora aún más cuando todos los buenos sabores se conocen mejor.

A pesar de que no soy vegano, encuentro que cocinar comidas veganas o vegetarianas un par de veces a la semana es una manera realmente saludable de comer, por no mencionar deliciosas. Hace poco hice esto y quedé muy satisfecho con los resultados. Esto sería una excelente receta para un brunch, especialmente si tiene invitados.

Tomate secado al sol, champiñones y espinacas Quiche de tofu

Puedes probar esta versión vegetariana MaPo Tofu:

Mapo tofu es un plato chino clásico de Sichuan. Si te gusta la comida picante, entonces definitivamente deberías probarla. Agregué verduras adicionales para el volumen, pero no necesitas verduras si no eres un gran admirador de las verduras.

Es súper sabrosa y definitivamente te gustará 🙂

El tofu es un lienzo en blanco al que puedes agregar una multitud de especias y hierbas para que sea sabroso. Pero también creo que es la forma en que lo cocinas lo que marca la diferencia. Mi forma favorita es el tofu estofado, que es abrasador primero y luego agregarlo a las salsas. Realmente no me gusta el tofu prensado, por lo que estofar agrega mucho sabor y mejora la textura y la absorbencia.

Esta es probablemente mi receta de curry de tofu favorita de todos los tiempos. Lo hice algunas veces, a veces con diferentes verduras.