Chock full o’Nuts, su Starbucks de Granpa, puede haber comenzado esta tendencia. No estoy seguro de que alguien esté exactamente seguro de la primera vez que se hizo esto, pero con toda probabilidad fue Chock full o’Nuts.
Respuesta corta: falla del sistema de tapa e higiene de la taza.
William Black fue un pionero en el negocio e hizo crecer la cadena desde un solo 1920, en la ubicación de Broadway a más de 85 ubicaciones en su apogeo en la década de 1980. Eran un accesorio de la vida de Nueva York. Comenzaron como un mostrador para el almuerzo y la gran historia evocaba estos interminables mostradores románticos y las amplias ventanas abiertas. También fueron pioneros en Food To Go, aunque no oficialmente.
William Black realmente quería impulsar la limpieza, tanto que nunca permitió que la mano de obra tocara la producción de alimentos. Sí, esto fue posible gracias al uso ingenioso de pinzas. Fue un gran punto de venta en su día.
El café, el producto estrella de Chock full o’Nuts tuvo que ser servido más caliente de lo que hoy se permite legalmente, caliente, Starbucks, que se derrite con la tapa caliente. Las primeras copas fueron desafiadas para contener esta infusión caliente, durante años tuvieron que usar un sistema de doble taza. Los sistemas de tapa no estaban tan evolucionados y eran menos confiables hechos de cartón sin recubrimiento. Las tapas fallaron a menudo.
La necesidad de mantener el café con doble bolsa y doble taza razonablemente seguro y la necesidad de proyectar que nadie tocara su taza de café en tránsito comenzó esta tendencia. Sin mencionar que necesitabas un lugar para guardar algo raro visto hoy, azúcar, mucha cantidad y crema. Los baristas no lo mezclaron para el abuelo, ni tampoco quería que nadie adultere su café.
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Al igual que algunas tendencias, el punto de origen a veces se pierde y se vuelve esperado. Los neoyorquinos llegaron a esperar esto de casi todos los vendedores de café. Continúa como una tradición hoy como último desafío a la cafetería de moda.
