¿El plato es “carne de res en salsa de frijoles negros”, común en los restaurantes chinos en Australia, basado en un plato tradicional de cocina china?

No. No hay ningún lugar en China donde encontrará “carne en salsa de frijoles negros” como plato. Encontrará platos de carne de res, o incluso platos de pescado, carne de ave, cerdo o verduras, que contienen frijoles negros. Los frijoles negros son en realidad granos de soja, que son amarillos, que se fermentan hasta que se vuelven negros, y se conocen en chino como 豆豉. A veces encontrará platos con la etiqueta ‘豉 香’, que significa “tener el sabor / fragancia de los frijoles negros”, pero esto normalmente significa que el plato contendrá algunos frijoles negros, en lugar de una salsa hecha principalmente de frijoles negros. De hecho, en un país tan vasto como el continente europeo, y probablemente más diverso culturalmente, China tiene una variedad tan amplia de cocinas que cualquier plato de “frijoles negros” es probable que difiera ampliamente de cualquier otro, incluso en diferentes restaurantes en el mismo ciudad. Por ejemplo, pruebe una búsqueda de imágenes de Google para platos de frijoles negros: 豉 香 – Búsqueda de Google.