Nunca se vuelve inseguro comer (siempre y cuando lo cocine a las temperaturas adecuadas). Está congelado y, por lo tanto, mientras que los patógenos pueden pasar el rato, no pueden crecer. Después de cierto punto, comenzará a degradarse por las quemaduras del congelador y otros problemas, y si bien puede ser bastante desagradable comer después de un año, no sufrirá ningún efecto perjudicial.
Las pautas de manejo de alimentos son en su mayoría BS cuando se aplican a un entorno familiar. Son para un entorno comercial donde los procedimientos extensos tienen un excelente sentido. En el hogar si solo haces DOS cosas y estarás bien.
# 1. No cruce la contaminación entre los elementos crudos y cocidos.
# 2. Cocine las cosas a las temperaturas recomendadas.
Deje algo de comida cocinada en el mostrador? No se preocupe, no hay salmonela volando alrededor de su cocina para que no se enferme. Después de un tiempo, otras cosas comenzarán a crecer, pero esas son simplemente desagradables, no insalubres.
Aquí hay una historia para ti. Viví con mi abuela ligeramente senil mientras iba a la universidad. Una vez por semana cocinaba un asado en la olla de barro. Todas las noches lo desenchufaba y luego lo volvía a enchufar a la mañana siguiente (pensó que se derretiría la nevera si lo calentaba). Si ella hizo cualquier otra comida que entró en la olla también. Todas las noches ella comía fuera de eso. Después de unos 5-6 días olería tan mal que tuve un procedimiento que involucraba tapones para la nariz y mucha respiración para que lo tiraran al inodoro. Entonces le diría que tengo hambre en la noche.
Comer: ¿Cuánto tiempo tardan los alimentos en llegar a su estómago?
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A pesar de que olía * mucho * peor que las costras de perro o el vómito, nunca se enfermó.
