Otra razón, además de las excelentes respuestas de Jon Mixon y Gary Stein:
La mayoría de las verduras de la tienda de comestibles no se pueden replantar de las semillas. Las semillas son híbridas, lo cual es una gran manera de obtener plantas muy consistentes (especialmente importante, cuando las frutas que cosechas deben ser enviadas), pero rara vez se reproducen verdaderas. A menudo son infértiles o solo algo fértiles, como las mulas.
Las verduras que se traen a los mercados de agricultores se eligen de forma diferente a las verduras de la tienda de comestibles. A menudo son razas patrimoniales que se reproducen verdaderas. Pero recuerde que no todos tienen acceso a los mercados de agricultores (incluido el hecho de que a menudo son un precio superior a los vegetales de las tiendas de comestibles).
A menudo, esas son mejores elecciones de todos modos. Las variedades de tiendas de comestibles se eligen por su durabilidad. Las variedades de mercado de los agricultores se eligen por otras propiedades (no solo por el sabor, pero a menudo el sabor es una consideración). Puede comprar esas mismas semillas usted mismo, en lugar de cosecharlas, y no son caras. Unos pocos dólares compran lo suficiente para más que llenar la mayoría de los jardines suburbanos.
Creo que más personas deberían intentar al menos cultivar sus propios alimentos, pero tendrán menos éxito y a menudo cuestan más que comprarlo al agricultor, lo que costará más que cultivarlo en una gran granja mecanizada.
Demonios, estaré feliz de ver a la gente comer verduras frescas. Ese será el paso 1.
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