Sí, como un reductor de costos en la alimentación del ganado lechero, como un sustituto del maíz en los lotes de alimento para cerdos, para producir bebidas alcohólicas a pequeña escala, como sustrato para el cultivo de hongos exóticos y como compost.
Antes de 1950
En los primeros días del consumo de café en la península Arábiga, la bebida elaborada con café se preparaba de dos maneras; uno como una decocción fermentada hecha del casco y la pulpa que rodea los granos, y el otro del propio grano. El hecho de que la palabra para café en árabe, ” Qahwah” , es la misma que se usa para el vino, se suma a esta visión. La pulpa que rodea las semillas de café es agradable de saborear, tiene un sabor dulce y aromático y fermenta rápidamente cuando se le permite reposar. Así que originalmente, entonces, la bebida de café podría haber sido un tipo de vino hecho de la fruta o pulpa de café y supongo que todavía podría ser usado de esa manera hoy en día. Existen informes de este uso en algunas áreas productoras de café, pero existen pocas posibilidades para el uso de la pulpa de cereza en el desarrollo de bebidas blandas o alcohólicas en un sentido comercial.
Hasta la década de 1950, los productores de café descubrieron que la pulpa que rodeaba los granos de café no tenía importancia comercial. Desde un punto de vista comercial, la pulpa, o sarcocarpio, como se le llama científicamente, era más una molestia, ya que necesitaba ser eliminada para obtener las semillas valiosas que solo representaban alrededor del 26 por ciento del volumen de la cereza de café. El volumen restante de la cereza de café de pulpa (68%) y pergamino (6%) fue considerado un desperdicio molesto.
Antes de la década de 1950, los esquemas más populares que se habían probado para utilizar la gran cantidad de pulpa producida por el procesamiento del café, dependían del uso de la pulpa como fertilizante. Nota: La pulpa de café contiene 2,61 por ciento de nitrógeno, 0,81 por ciento de pentóxido de fósforo, 2,38 por ciento de potasio y 0,57 por ciento de calcio. La pulpa también contiene aproximadamente 0,88 por ciento de cafeína y 18 a 37 por ciento de azúcares. Se han hecho algunos esfuerzos para extraer estas sustancias con fines comerciales, pero sin ningún éxito significativo.
Post-1950s
Desde la década de 1950, se ha hecho evidente que el gran volumen de residuos y subproductos de la producción de granos de café constituye una fuente de contaminación severa y un grave problema ambiental. Por esta razón, se volvió a centrar la atención en encontrar usos y tratamientos sostenibles para este desecho.
¿Cuánto tiempo se mantienen las ovejas para su lana antes de ser masacrados por su carne?
¿Cuáles son algunas diferencias entre los carneros y los carneros de cría?
¿Quiénes son algunos agricultores que documentan su trabajo con videos en línea?
Los numerosos estudios sobre este tema han llevado a la conclusión de que los desechos de pulpa de café podrían usarse de varias maneras:
- Alimentos para animales : algunos estudios muestran que la pulpa de café puede reemplazar hasta 20% de los concentrados comerciales en la alimentación del ganado lechero, sin efectos adversos en el ganado. Este reemplazo produjo un ahorro de costos del 30%. Además, los estudios de alimentación con cerdos indicaron que el maíz podría sustituirse con pulpa de café deshidratada hasta en un 16% de la ración total, sin ningún efecto perjudicial sobre el aumento de peso o la conversión alimenticia. El resultado neto de esta sustitución significa que cada cerdo criado ha dejado casi 50 kg de maíz disponible para el consumo humano o usos alternativos.
- Setas : La pulpa de café se puede manipular con facilidad en el funcionamiento familiar a pequeña escala y la pulpa fermentada y parcialmente seca se puede usar como sustrato para cultivar hongos exóticos. Los hongos cultivados en residuos de café crecen rápidamente en semanas en lugar de en los meses tradicionales requeridos para la madurez. En áreas donde los hongos son un manjar apreciado de alimentos, los pequeños productores de café pueden traer un flujo de efectivo significativo de sus mercados locales con la venta de estos hongos exóticos.
- Compost: los sólidos de pulpa de café contienen solo una quinta parte de los nutrientes extraídos del suelo con la producción y exportación de judías verdes. Sin embargo, la pulpa de café puede ser una buena fuente de humus y carbono orgánico del suelo si se maneja correctamente.
- Otros materiales : otros materiales en diversos estados de pureza pueden derivarse de los desechos de café e incluyen pectinas no refinadas, azúcares de frutas de café natural, antioxidantes y compuestos de flavonoides, así como proantocianinas incoloras:
El renovado enfoque y estudio de los posibles usos del café no solo trata de mitigar los problemas ambientales sino también de ayudar a los países productores de café del tercer mundo a crear una industria económicamente sostenible con la utilización de productos de valor agregado de café a partir de los desechos.
Para obtener más información sobre el “Uso alternativo potencial de los desechos y subproductos del café”, consulte http://www.ico.org/documents/ed1…
