El agua caliente también extrae más del sabor y la cafeína del café. Por lo tanto, la proporción de café con agua es vital para el gusto. La preparación de agua fría toma mucho más tiempo para extraer los sabores y la cafeína, pero elimina más acidez.
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Sí, pero no por mucho. La mayoría de los percoladores hoy en día tienen suficiente “oomph” para calentar el agua rápidamente. La mayor parte del tiempo se consume en realidad por el proceso de goteo, que no puede acelerarse demasiado a menos que desee lodo en la cafetera.
Sin embargo, si usa agua fría o caliente, siempre es vital que sea agua dulce (es decir, no se haya hervido o hervido a fuego lento antes, y luego se haya dejado enfriar). De lo contrario, su café tendrá un sabor un poco plano.
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