Algunas razones Sabemos que la planta es la misma Camellia Sinensis y que es originaria de China. A partir de ese momento, cualquier cosa puede afectar el resultado final de una taza de té.
El suelo, el clima y la temperatura donde se cultiva la planta afectan sus hojas y sabor. Incluso entre las regiones de Japón, encontrará diferentes tipos de tés dependiendo de lo anterior.
Aparte de eso, las plantas de té japonesas se cultivan de dos maneras diferentes que también dependen del tipo de té que está cultivando. La principal diferencia son las hojas de Tencha y las hojas de Sencha . Estas últimas son plantas de té verde que crecen expuestas al sol todo el tiempo, muy similar al cultivo chino de té verde. Pero las hojas de Tencha son otra cosa.
Las hojas de Tencha son las que se usan para el Té Gyokuro y el único Té Matcha. Hay una infografía que compartiré contigo para mostrarte la diferencia y también te dejaré el enlace de una respuesta que explica cómo se cultivan las hojas de Tencha aquí:
¿La respuesta de Ana Aguirrebena a los tés como matcha y rooibos tiene los beneficios para la salud que algunas personas reclaman?
