Si bien la naturaleza de lo que es “bueno” siempre depende de la opción personal y el gusto, hay una serie de factores objetivos que se pueden considerar cuando se trata de preparar una taza de té de calidad.
Sin duda, el primer lugar para comenzar es con el té en sí. Supongamos que hay dos cajas de té para elegir en una tienda de comestibles, al mismo precio. Sin embargo, una es una caja de 200 bolsitas de té, y la otra es una caja de 20 cuentas. En términos generales, con el té, uno tiende a obtener lo que paga; el contenido de bolsitas de té más baratas es más parecido al polvo de hojas de té, las sobras del procesamiento industrial de los ingredientes del té de otros productos de una empresa, que las hojas más sabrosas y de pleno derecho en las bolsas más caras.
El debate sobre la bolsa de té frente al té de hojas sueltas es, creo, una elección puramente personal en esta cuestión; cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. Las bolsas son convenientes y hay marcas de bolsos de calidad. El té de hojas sueltas requiere más coladores y similares para el proceso de remojo, por lo que hay más equipo involucrado, pero la naturaleza de las hojas sueltas permite una personalización y experimentación más personal al mezclar diferentes variedades.
Recomiendo elegir el que sea mejor para las circunstancias de los bebedores. En cualquier caso, si uno está buscando una experiencia de té de calidad, es probable que se evite el té instantáneo, al igual que uno evitaría el café instantáneo si busca una experiencia sólida en ese “otro lado” de la división de bebidas calientes.
Cuando llega el momento de preparar el té, es aquí donde se debe considerar el tipo de té que se intenta hacer. ¿Es un té negro para despertarse por la mañana, o tal vez un té blanco más suave para actuar como una bebida sabrosa por la noche? Esto afectará qué tan caliente debe estar el agua. El té puede ser algo frágil, y tocar la variedad incorrecta con una temperatura demasiado alta quemará las hojas, matará el sabor y hará una experiencia de beber amarga.
Algunas pautas generales para algunos tipos de té comunes son:
Té blanco: alrededor de 150 * F
Té verde: alrededor de 170 * F
Negro y té de hierbas: alrededor de 210 * F
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El tiempo de remojo también afectará el sabor. Como regla práctica, cuanto menor es la temperatura necesaria, menor es el tiempo de remojo, con el té blanco que requiere 2 minutos o menos, mientras que un té negro puede tomar tres o más.
¡Un tiempo prolongado no siempre significa más sabor! El exceso de remojo puede destruir el equilibrio del té y crear algo que pueda tener un sabor más parecido a una tostada que una bebida.
En cuanto a adiciones como la leche, la miel y el azúcar, pienso nuevamente que todo esto vuelve a la elección personal. Por mi parte, no agrego nada a mis tés, ya que me gusta apreciar el sabor del té por sí mismo (¡y muchas veces no tengo esas otras cosas a mano de todos modos!)
Sin embargo, al igual que con cualquier bebida, la mezcla y la experimentación a menudo pueden dar como resultado el desarrollo de un sabor fresco que puede disfrutar mucho más que el té de base por sí mismo. Y eso, creo, es lo que lo convierte en la mejor experiencia del té: cuando uno está disfrutando activamente del sabor de lo que está bebiendo, en lugar de quedar atrapado en una especie de prueba de fuego sociopolítico enloquecida sobre la conducta aceptable del té.
