La tendencia del vino más reciente: vino de barril … ¿Los restaurantes / bodegas lo aceptarán? Más importante aún, ¿los consumidores de vino?

Es un espectáculo muy común aquí en Italia. Puedo pensar en muchas bodegas que venden vino “de barril”. Además, pienso en un puñado de bares de vinos y restaurantes que también hacen lo mismo. En general, aunque estos son todos los vinos de gama baja. A menos, por supuesto, que esté hablando de un sistema de “grifo de botella” de nitrógeno. Si ese es el caso, verá todos los niveles de vinos.

Lo ves aquí en Francia, pero normalmente está vinculado a los vinos locales elaborados en la Cooperativa de Cavernas del pueblo. Funciona bien porque la calidad de este vino local a menudo es buena y es típica de la región, por lo que los restaurantes y bares locales la usarán como vino de la casa en garrafa o grifo.
El reto fuera de Europa es que en Francia e Italia esta calidad de vino suele estar disponible a un precio relativamente bajo, pero obtener el mismo nivel de calidad (uvas y procesos de calidad) de California (u otros lugares) por un precio bajo es muy difícil.
Cuando hablamos de precios de botella, un vino francés local con un equivalente AOC puede equivaler a un precio de 15 $ + por botella para el vino hecho en los estados en comparación con un precio de botella de $ 3 que obtendríamos localmente en Francia o Italia.
Una de las principales cadenas de bares en el Reino Unido tiene sistemas de grifo para vinos estadounidenses o australianos, pero recuerdo que la calidad de estos es Vin du Table en lugar de algo que puede obtener en Europa continental por el mismo precio.

He comido en 2 ocasiones distintas en restaurantes. Estaba bastante satisfecho con eso. No recuerdo el productor y la cosecha de los 2 vasos particulares que tenía, pero lo calificaría como superior a la media. Uno no debería evitarlo, en mi opinión.