Cómo hacer maíz callejero mexicano (Elotes)

Usa maíz, uno tierno. Colóquelo (con cáscara) con abundante agua en una olla grande y espere esperar al menos una hora a fuego alto. Cuando llegue el olor, sabrás que ya es hora. Pele un poco de la cáscara y páselo con un tenedor para comprobar si está listo, podría necesitar más tiempo. Cuando esté listo, quítele la cáscara, luego vierta un poco de jugo de lima, luego sal y chile en polvo. Si lo desea, también puede agregar mantequilla, mayonesa, queso cotija o queso fresco. También puedes sacar los granos de la mazorca, ponerlos en un tazón o taza, y agregar: sal, chile, mayonesa, queso, pepitas, cacahuates, etc. ¡Disfrútalo!