El profesional de usar leche real sería que estás usando leche con grasa. En serio, eso es todo. Y eso es más una desventaja para algunas personas.
Las desventajas son que debe tener más cuidado con el contenido líquido (es decir, puede que tenga que agregar agua de todos modos), no puede agregar tanta leche, tiene que tener leche fresca para cocinar y necesita al menos llevarlo a la temperatura ambiente antes de usar.
El agua y la leche en polvo sin grasa es la ÚNICA manera de ir con pan, no hace la diferencia. De hecho, America’s Test Kitchen dijo que en realidad preferían el pan hecho con leche en polvo a real.
Solo estoy editando para agregar un enlace a un tema del foro sobre la leche seca frente a la húmeda: http://www.thefreshloaf.com/node… Añade la pregunta adicional sobre la leche escaldante, pero sigue siendo un hilo informativo realmente interesante.
