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Por último, el garum de estilo fornido, tipo condimento de mesa, es probablemente lo más parecido a lo que puedes conseguir en algunos mercados coreanos y vietnamitas. Encuentra una versión que no esté llena de pimientos.
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Una de las diferencias entre el garum romano y la salsa de pescado asiática es que los romanos elaboraban hierbas y especias. En el oeste, ha habido un resurgimiento del interés en usar el estilo romano de salsa de pescado. Ahora hay sitios en Internet que le darán instrucciones sobre cómo hacerlo. Uno de los sitios más interesantes para visitar es Silk Road Gourmet. hay una discusión interesante sobre los orígenes de la salsa de pescado y una receta para hacer la tuya propia (al estilo romano).
Los descendientes de Garum todavía se producen en Italia hoy. Se llama Colatura y a menudo se etiqueta como “salsa de anchoa” o “jarabe de anchoa”.
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