Debe probar un proceso que se debe hacer al final de la mezcla, es decir, una reacción de vinagre y bicarbonato de sodio. Simplemente tome una cucharadita de vinagre y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio y mezcle bien antes de verter esto en la mezcla. Verás la formación de burbujas blancas y eso es lo que va a hacer tu pastel esponjoso.
Encontré una cosa en tu receta, usas una gran cantidad de polvo de hornear y bicarbonato de sodio … Grandes cantidades no harán que tu pastel se vuelva esponjoso, pero la proporción correcta es necesaria para hornear y eso seguramente hará que tu pastel sea esponjoso. .
Cantidad de polvo de hornear – 1/2 cucharadita y de bicarbonato de sodio – 1/4 de cucharadita. No debe exceder esta cantidad para su harina de 11 onzas.
Y dos cosas que son muy importantes es que
- Antes de mezclar la harina en los ingredientes líquidos, debe tamizar la harina al menos dos veces, ya que hará que la harina se ventile y su torta se elevará tan rápidamente como la del tamiz.
- El rebozado de su pastel cuando está preparado debe estar en estado de funcionamiento, no se supone que debe concentrarse. Al agregar todos sus ingredientes y batir este batido, si el batido no está en estado líquido, puede agregar un poco de agua a este batido y el sabor seguirá siendo el mismo.
Hacer estos trucos te ayudará a levantarte y a hacer que tu pastel sea muy esponjoso. ¡Disfruta horneando!