No existe una receta que haya sobrevivido y, según la descripción realizada por Suda y Dicaearchus, solo sabemos que contenía carne de cerdo, sangre, vino / vinagre y especias .
Entonces, cualquier reconstrucción que intentes, sería tan buena como cualquier otra persona. Hay muchas sopas de sangre en todo el mundo para obtener inspiración.
La referencia a “carne de cerdo” podría ser patas de cerdo , que hacen un caldo espeso lleno de proteínas (si lo prueba, no hierva demasiado los ingredientes, se vuelve desagradable, lo sé por experiencia). O tal vez fueron tripes .
Tengo una teoría de intentar hacer este plato … ¿cuatro veces? Tal vez la sopa solo se hizo con morcilla que facilitaría el transporte de los ingredientes (y más sabrosa, la salchicha hervida es bastante buena). Y tal vez agregaron cebada . ¿Por qué? Primero, porque era un ingrediente usado en la mayoría de las sopas antiguas y segundo, porque el caldo negro se consumía en φειδίτια (comidas comunes) y los hombres que los atendían tenían que traer mensualmente los ingredientes para la comida. Y uno de esos ingredientes era una gran cantidad de libras de cebada (posiblemente para pan, pero también podría ser para sopas).
Sin eso, el plato se ve un poco pobre:
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Por cierto, si lo intentas algún día, ten mucho cuidado con el vinagre (una cuchara es suficiente para 4) y la calidad del vino . Un buen vino lo hace sabroso. Un mal vino te hace vomitar.
