El Crockpot moderno promedio funciona como una estufa, no como un horno, por lo que no se basa en la temperatura, sino en la producción de calor. Lo que esto significa es que la temperatura varía dependiendo de la masa térmica de lo que contiene, incluidos la capacidad de calor, la capacidad de llenado y la evaporación. Si pone una pequeña cantidad de agua, es probable que se acerque a hervir, y el aceite puro ha superado los 100 ° C mientras estaba casi lleno y, dependiendo de los ingredientes, no se acercará a eso. También tendrá una temperatura estable diferente dependiendo de si la enciende primero o la calienta desde el frío, al menos dentro de un marco de tiempo razonable. Incluso llenos en su mayoría, todavía tienden a ir por encima de 180F, mientras que el calor tiende a estar entre 140 y 170.
Casi todo lo que se puede cocinar en agua se puede cocinar, sopas, huevos duros, guisos, curry, etc. Solo tiene que ajustarse por tiempo. Las verduras pueden no suavizarse si la temperatura es muy baja (menos de 185F)
