Recuerde que el gusto es subjetivo y es posible que le guste una forma un poco mejor que otras. Sin embargo, hay algunas formas de preparar café que tienden a proporcionar más control sobre los parámetros de preparación. Debido a la capacidad de controlar mejor los parámetros de elaboración, estos pueden clasificarse como “mejores” métodos … qué método de los que te gusta será considerado el “mejor” para ti.
En la tierra de los métodos de fabricación manual, hay muchas opciones (Clever, Siphon, Beehouse, Chemex y otros). Visite http://brewmethods.com para ver algunos excelentes videos y consejos sobre cómo preparar con cada uno.
Mis tres * favoritos personales de los métodos de elaboración del café son:
1) Aeropress: es una taza realmente grandiosa que saca a relucir una variedad de sabores (aunque si tienes judías malas aún obtendrás café malo) y es rápido y fácil de preparar y limpiar. Muchas, muchas maneras diferentes de preparar con este pequeño individuo (mi favorito es el método invertido – ve a verlo en youtube) … ¿y la mejor parte? Viene con 350 filtros.
2) Hario V60 Pourover: el V60 tiene un diseño único que empuja el agua a través de los bordes a los lados del embudo en lugar de hacerlo directamente hacia abajo. Esto distribuye el agua de manera más uniforme, por lo que algunos terrenos no se sobreexcitan. Por supuesto, debido a esto, se requiere una velocidad de vertido muy precisa … por lo que, en general, nunca oirás de alguien que use el V60 sin algún tipo de caldera de colada. Los caños largos y delgados de la caldera de colada brindan el control necesario para obtener una taza fantástica.
3) * AGREGADO 2/27/12: a medida que pasa el tiempo desde que se hizo esta pregunta por primera vez, la tecnología también progresa. En términos de fabricantes automáticos, Technivorm siempre ha tenido una buena cafetera que realmente calienta la temperatura de preparación hasta ~ 200 grados F, pero también es alrededor de $ 300. Bonavita ahora ha respondido a la petición de una cafetera automática más asequible que calienta el agua según las especificaciones requeridas (195 a 205 grados centígrados, la cafetera está certificada por la SCAA) en un tiempo adecuado. En cuanto a los cerveceros automáticos, este es el mejor que he visto por el precio ($ 129 versión de vidrio, $ 149 inoxidable térmico).
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Soy un gran admirador de Chemex. Tenemos un par de cafeterías locales que hacen café de esta manera. Este es el único café que bebo “negro”. Usas la temperatura perfecta de agua para no cocinar los frijoles y quemar el sabor. Precalentar el recipiente de vidrio y limpiar el filtro. Es increíblemente refrescante. 
