¿Acaso la mayoría de los italianos exprime su café y exprime su espresso?

No. El café italiano se tuesta hasta el punto antes de que se queme. No extraen demasiado su espresso. La mayoría de los extranjeros lo hacen al hacerlos “largos”. Una toma de buen espresso no es más que dos dedos. Después de eso, lo que sale es amargo y extraído.