Serious Eats tuvo una gran pieza de por qué esto está sucediendo (¡y debería seguir sucediendo!) Aquí: http://drinks.seriouseats.com/20…
Las razones por las que dicen que está sucediendo:
- Aumento de la demanda en todo el mundo
- Menos empleados y granjas que producen café
- “Hipo” del clima, especialmente este año
No solo eso, sin embargo: Meisler afirma que deberíamos pagar más, dada la intensidad de trabajo que requiere la producción de un buen café. Por supuesto, ese segundo punto es mucho más controvertido … ¡pero interesante de todos modos!
