¿Cuál es la diferencia entre el orégano mexicano y el orégano italiano?

Quora User tiene razón al señalar que el orégano mexicano no es la misma planta que el orégano mediterráneo. Pero eso es solo el comienzo de la historia con Orégano.

Los botánicos y los científicos de los alimentos ahora creen que, en lugar de plantas o plantas, el orégano debe considerarse como un conjunto de sabores de muchas plantas diferentes que tienen similitudes entre sí.

Origanum , un miembro de la familia Mint, es el género en el que se encuentra el orégano italiano ( O vulgare), pero hay otras especies de Origanum y subespecies que tienen sabores ligeramente diferentes. El orégano turco y griego, por ejemplo, es O vulgare ssp hirtum.

El orégano mexicano es Lippia graveolens, un miembro de la familia Vervain. El orégano cubano es Plectranthus amboinicus, también miembro de la familia Mint, pero con diferentes aceites aromáticos que orégano .

Para mantener las cosas menos que claras, la mejorana ( Origanum majorana), una hierba culinaria que comparte muchos de los mismos sabores que “Orégano” y Origanum vulgare a menudo se conoce como “mejorana salvaje”.

¡Las respuestas científicas aquí están por encima y más allá del llamado del deber! Muy completo y perspicaz. Pero como alguien que cocina con orégano a menudo, me gustaría hablar con los usos y la información del perfil de sabor, también.

Para mí, las principales diferencias entre el orégano mexicano e italiano son bastante sorprendentes. Recomiendo encontrarlos frescos y evaluarlos. Verás que el orégano mexicano parece más fuerte y huele más intenso, mientras que la variedad italiana es más delicada, más pequeña y huele mucho más dulce. Lo mismo ocurre con las variedades secas. A medida que se secan, los sabores se concentran, por lo que la variedad mexicana se vuelve aún más fuerte y más intensa, superando fácilmente a la variedad italiana en fuerza, pero perdiendo toda suavidad y dulzura.

Debido a lo anterior, tiendo a usar orégano mexicano solo para platos mexicanos repletos de sabores intensos que pueden competir con él, para evitar que domine todo el plato. Además, para la mayoría de las recetas que piden orégano fresco, me quedo con la variedad italiana, solo para mantener las cosas frescas y livianas.