Funcionará igual que los centros comerciales y el trabajo de Starbucks en India. Permite a la clase media hacer cosas de clase baja en una clase alta a un precio de clase media.
Los centros comerciales son realmente un concepto horrible en India. Los centros comerciales están realmente diseñados en torno a la cultura automovilística estadounidense. Usted conduce a todas partes en los Estados Unidos, ¿verdad? Entonces, tiene sentido poner un centro comercial en el medio de la nada al que la gente conduzca.
La mayoría de las personas en India no manejan. Toman el transporte público y / o caminan. Como resultado, la mayoría de las compras se realiza principalmente a través de tarifas y estaciones de tránsito. Aprovechan el hecho de que la mayoría de las personas van a estar en la estación de trenes de todos modos, y tener una tienda cerca de la estación de tren es una buena manera de obtener tráfico peatonal.
Sin embargo, la gente comenzó a construir centros comerciales en India. Para mí, no tiene sentido. Sin embargo, aparentemente, están ganando dinero. ¿Cómo están ganando dinero? Bueno, la cuestión es que hasta hace 20 años, la clase alta (y la clase media alta) no iban de compras. Enviarían personas a comprarlas. Las personas de clase media y baja usarían principalmente el transporte público, por lo que compraron en las tiendas cercanas a la estación de tren. A lo largo viene la globalización, y el florecimiento de la clase media, y ahora la clase media quiere diferenciarse de la clase baja. El trabajador de TI que habla inglés no quiere compartir el mismo tren local con el peón, ¿o sí? Al menos, no si puede pagar un automóvil … aunque los autos no tienen sentido en ciudades que no se han construido alrededor de automóviles. Su esposa no quiere ir a la tienda que está justo al lado de la tienda a la que va su sirviente a tiempo parcial, ¿verdad? ¿Entonces, qué hacen? Toma su auto e ir al centro comercial. Pague 30% de descuento por comprar en aire acondicionado central, y pague 200 rupias por café Starbucks, mientras el conductor que los llevó allí bebe té desde el puesto callejero en Rs 20. El té sabe muchísimo mejor, en mi humilde opinión
Entonces, ¿cómo se aplica esto a los camiones de comida Gourmet? Los camiones de comida gourmet pueden funcionar en India, si pueden diferenciarlos de los vendedores ambulantes
1) Precio mucho más alto para que la clase baja ni siquiera pueda pensar en comprarlo.
2) Toda la señalización en inglés. Tienes que ser * esto * educado para comer aquí. Si el gobierno local te obliga a poner letreros en el idioma local, combina el inglés y el idioma local, para que las personas que hablan inglés puedan entenderlo, pero otras personas no pueden. El mercado objetivo se funde en inglés con su idioma local de todos modos, por lo que hacer esto te hace sonar “auténtico”
3) Hazlo americano. Nada dice de clase alta que estadounidense. Podría ser Hillbilly Chai. ¡No importa!
4) Necesitas un par de servidores. No importa si tradicionalmente los camiones de comida no tienen personal de servicio. Tener servidores aumenta el costo, brinda comodidad a la clase media a la que están acostumbrados, le proporciona personas que pueden rebotar al riff-raff que intenta ordenar algo.
5) Estacione afuera de un centro comercial
