Soy un gran admirador de la mayonesa de ajo y azafrán exorbitantemente costosa (¡pero sabrosa!) De Gordon Ramsay , que es algo que quizás quieras reservar para una cena tipo “intenta impresionar a tus invitados”. [1]
Pero realmente creo que todo se trata de lo que está usando la mayonesa porque eso marca la diferencia. La mayonesa en sí misma, cuando está fresca y bien hecha, es encantadora no solo por el increíble proceso de emulsificación que tiene lugar para darle esa textura cremosa, pero con los ingredientes correctos, no necesita mucho más. ¿Por qué agregar otros ingredientes cuando la mayonesa vieja es deliciosa? 😉
Dicho esto, aquí hay una breve lista de algunos de mis favoritos:
Mayonesas picantes
- Chipotle : agregue un par de pimientos chipotle en salsa de adobo y mezcle. Los pimientos le dan un color encantador, y el adobo le da a la mayonesa un poco de terroso que va muy bien con las hamburguesas.
- Sriracha con Mayonesa Kewpie – la mayonesa japonesa le da un poco de dulzura, y mezclado con un poco de jugo de limón, tiene algo que es ácido, dulce y picante.
- Rábano picante / wasabi : puede usar tanto el rábano picante blanco como el wasabi embotellados de un tubo, lo que sea más fácil. Sé que algunas personas se opondrían a que el rábano picante se etiquete como “picante”, pero creo que la intensidad de su sabor realmente corta la cremosidad de la mayonesa para que sea menos pegajosa.
Sandwich / mayonesas de hamburguesas
- Pesto : este es un buen giro en un clásico sandwich de pesto de pollo. Es bastante sencillo de hacer, también.
- Pimiento rojo asado – este requiere un poco más de esfuerzo si asa usted mismo los pimientos (aunque siempre puede encontrar algunos en un frasco que también son bastante buenos). Simplemente tome algunos de los pimientos con una taza de mayonesa y mezcle bien la batidora de inmersión, el procesador de alimentos, ¿qué tiene usted? Hermoso color, también.
- Ajo – un viejo pero un regalo.
Pero para un último tipo de mayonesa de impresionar a sus invitados, también podría considerar la mayonesa de jengibre y sésamo. Junto con una hamburguesa de ramen o arroz, es una de mis cosas favoritas para hacer cuando se trata de modas de comida de fusión. Solo cebollas verdes picadas, jengibre rallado, una pizca de ajo picado y un poco de aceite de sésamo mezclado con un poco de mayonesa fresca (o comprada en la tienda). [2]
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Aunque … si realmente estás tratando de mejorar tu juego, podrías considerar llamarlo un alioli. 😉 [3]
[1] Mayonesa de ajo y azafrán de Gordon Ramsay, una receta de video:
[2] Sé que hacer mayonesa a mano es una especie de dolor en la patootie, pero si tienes una licuadora de inmersión y huevos frescos, puede combinarse en un instante, dándote más sabor, más impresionante y conservante. mayonesa gratis que la tienda compró variedad cualquier día. Este tutorial de Food Wishes es el mejor que he visto que explica cómo hacerlo: mayonesa casera.
[3] Dado que mi lista aquí no es exhaustiva, también podría considerar buscar aoli con sabor en lugar de mayonesa; puede sonar un tanto escandaloso, pero muchos amantes han presentado mayonesas con sabores que involucran ajo (que transforma automáticamente esta lista). combinación de yema de huevo y aceite en una deliciosa salsa francesa).
