22, pero no es simple:
Realmente depende del resultado que desea. Y en qué mundo del café vives. Déjame explicarte. El otro es correcto Para ellos, y su mundo. Trabajo con 50 tazas por kilogramo de café (poco más de 2 libras), por lo que menos de 25 por libra.
Intenta seguir esto. No uso una cesta de 14 g cuando hago un espresso doble. Yo uso una canasta de 21 g. ¿Por qué? porque sabe mejor Mi cafetería y mis clientes preferirían gastar un poco más para una bebida más sabrosa. Y no usamos 21 g de café en esa canasta de 21 g, empacamos una fracción más. Esto depende de la receta (sí, receta) para ese día. Tenemos un complejo sistema de gramos de café y peso de café exprés, común en el mundo del café especial (¡realmente! Mire a un barista bien entrenado usando una báscula en algún momento en un café especializado cerca de usted) Y a veces desperdiciamos un gramo más o menos embalaje para consistencia por volumen.
De manera similar para el filtro, comenzamos una receta de alrededor de 60 g de café por litro de agua. Mi primera taza de café en la mañana usando un gotero de café inteligente en casa implica alrededor de 18 g por aproximadamente 180 ml de agua.
Ambas recetas se basan en la percepción del sabor (fuerza y calidad y, en su mayoría, complejidad) e implican el uso de medidores que miden los sólidos disueltos en el café.
Así que ahí tienes mi larga explicación de 50 tazas por kg o alrededor de 22 tazas por libra
