La mayoría de las tarifas de descorche a mi alrededor están en el rango de $ 10-15. Muchos restaurantes (porque estamos en el país del vino) no son para descorcharlos. Esos lugares tienden a obtener mucho más de mi negocio. No es tanto que haya un análisis en juego, ya que el restaurante solo quiere ganar algo de dinero, similar a lo que podrían ganar con una compra promedio de una botella. Dicho esto, en promedio, una botella de vino en una lista de vinos a un precio de $ 75 podría costarle al restaurante entre $ 22 y $ 30 al mayoreo, dependiendo de cuál sea su estructura de marcas, solo para darle una sensación de comparación sobre cuánto dinero Estoy haciendo una compra promedio de una botella.
¿Cómo pagan los restaurantes los precios de descorche?
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Creo que $ 20 se está convirtiendo en un precio “barato” en estos días. Al menos en Chicago, en la mayoría de los restaurantes, he traído vino para cobrar $ 30 o más por una botella de 750 ml, y el doble para una botella magnum.
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