Cupcakes evolucionó a partir de muffins durante el siglo XIX, y ganó el nombre de tortas de “taza” o “medida” debido a la práctica de medir los ingredientes utilizando una taza de tamaño estándar en lugar de la práctica anterior de pesar los ingredientes. El hecho de que estos pequeños pasteles se hornearan en recipientes para hornear muffins en forma de copa daban doble significado al término “torta de la taza”, y era probablemente el principal factor para que “cupcake” se convirtiera en el término estándar en los EE. UU. También es posible los cupcakes se crearon simplemente como versiones más pequeñas del bizcocho Victoria, ya que la mezcla requerida es exactamente la misma. La mezcla también es igual a la receta del cuarto de torta, llamada así porque está compuesta de cuatro ingredientes en proporciones iguales; mantequilla, harina de auto crianza, huevos y azúcar en polvo.
Fuentes):
http://en.wikipedia.org/wiki/Cup…
