Comenzaría con caldo casero. Haga una sopa de verduras con caldo de pollo. Si no estás listo para lidiar con los huesos de pollo y conoces a un buen cocinero que quiera ayudarte a hacer la transición, pregúntale a tu amigo que haga una gran cantidad de verduras con condimentos (cebollas, zanahorias y apio).
El caldo de huesos es muy nutritivo y calmante, y el pollo es suave, lo que debería facilitar la transición. Puede ir de una sopa de verduras a una con carne de pollo tan pronto como esté lista. El caldo de pollo es delicioso y fácil de preparar. No use caldo enlatado … está tratando de encontrar lo mejor en su cambio para comer carne, así que obtenga y use ingredientes frescos. Incluso un caldo enlatado decente no es lo mismo. Para sacar el máximo provecho del caldo, haga un consomé tradicional que se aclare. Esta es una buena receta: http://www.cookingchanneltv.com/…
Saca el consomé de una taza … es reconfortante y reconstituyente.
Puedes hacer lo mismo con la carne. El caldo de carne es más complicado, una cuestión de algunos ingredientes y técnicas clave, el caldo de pollo es muy fácil de hacer bien. La receta que siempre uso es la de Cook’s Illustrated, pero este es un sitio de suscripción solamente. Sin embargo, puedes tener una versión de prueba gratuita durante 14 días.
Agrega un poco de carne, pollo o mariscos a los platos que harías a los entremeses vegetarianos. Pequeñas cantidades en favoritos familiares serán menos intimidantes que meterse en un pollo entero asado o en un bistec medio raro, que quizás no desee hacer al principio.
Muchos ex veganos / vegetarianos consideran que el tocino es la carne de entrada. Puede obtener tocino delicioso hecho sin nitratos de mercados como Whole Foods. Recomiendo comprar en tiendas como Whole Foods para sus incursiones en la compra de carne. Muchos tienen carne de res alimentada con pasto y buscan fuentes humanas y orgánicas para su carne y aves, y tienen muchos mariscos y pescados silvestres. Junto con deliciosas frutas y verduras frescas, harás una transición maravillosa.
