Es muy triste leer las solicitudes de recetas que tienen el nombre de una cadena o un cocinero que dio su nombre a un producto … ¡solo para obtener publicidad! Entonces las recetas de salsas para los estadounidenses espaguetis … solo veo que la pasta Barilla es tanta tristeza, la pobre pasta.
aquí tienes una verdadera salsa marinara
ingredientes
350 gramos de tomates maduros
100 gramos de camarón
100 gramos de almejas
100 gramos de mejillones
100 gramos de calamar
Medio vaso de vino blanco
30 ml de caldo de pescado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
media cucharada de pasta de tomate
Dos ramitas de perejil
Dos dientes de ajo
apio
cebolla
sal
pimienta
Ají picante
Preparación
Paso 1
Lave las almejas y los mejillones para eliminar los rastros de arena y desechos de las conchas. Vierta en una cacerola el caldo de pescado, el vino y ponga en el fuego. Una vez que el jugo esté bien caliente agregue los mejillones y las almejas en una olla tapada y deje que se abran las cáscaras. Después de 5 minutos, pélelos y cuele el líquido de cocción.
Paso 2
Picar el apio y la cebolla, saltear en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregue el ajo y después de unos minutos agregue los tomates pelados, sin semillas y picados. Sazone con sal y pimienta y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 3
Limpie el calamar y la cáscara del camarón, colóquelos en una sartén con ajo, aceite restante caliente, una pizca de sal y pimienta y déjelos cocinar por unos minutos. Combine toda la salsa, agregue las almejas, mejillones, perejil picado, un poco de pimienta, el líquido filtrado y la pasta de tomate. Revuelva y continúe cocinando durante 5 minutos.
Etapa 4
Hervir agua con sal, mojar los espaguetis y escurrirlos tan pronto como estén cocidos (no mucho será un poco difícil debajo de los dientes), luego sazonarlos durante unos minutos en la salsa de tomate. Coloque los spaghetti marinara en un tazón y adorne con perejil picado. o
