Realmente no sé a qué te refieres con esto, pero el mejor pescado fresco es siempre uno que se maneja bien.
La captura, el sacrificio, la limpieza, la preservación y el transporte se manejan con la máxima habilidad y cuidado. Así es como se llega al mejor pescado, fresco o congelado.
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El mejor atún fresco es el atún blanco ( Thunnus alalunga ), también llamado atún blanco, atún blanco, albicore, albie, pigfish, tombo ahi, binnaga, bonito, longfin, longfin atún, atún de aleta larga … Es la única especie de atún que puede ser comercializado como “atún de carne blanca” en los Estados Unidos.
