¿Qué significa cuando una bolsa de papas tiene poco aire?

Es un hecho muy interesante que los gases inertes se utilizan para empaquetar chips para evitar la oxidación y prolongar su vida útil, pero las astillas en su bolsa abierta / o poco aire se vuelven “obsoletas” porque se mueven hacia un equilibrio de humedad con su nuevo entorno , el aire húmedo en la habitación