¿Qué te hace pensar eso?
No tengo datos estadísticos, pero no creo que estén disminuyendo.
En todo caso, dados los problemas económicos actuales, es probable que aumente mucho.
Editar: Fred Landis escribió ” reducción del 3% en el consumo familiar de pasta ” y se lo atribuyó a Murdoch. Si ese es el reclamo, entonces debe tener en cuenta que el consumo familiar de pasta es una métrica totalmente significativa (y la pregunta que se hace actualmente no está en estos términos).
Cuando Fred escribe ” Quizás las familias italianas se están volviendo más pequeñas “, el consumo familiar de pasta se relaciona más con el tamaño de una familia que con el consumo real.
Entonces, ¿el gobierno aumenta los impuestos a la propiedad inmobiliaria pero ofrece un descuento para la residencia principal? Las familias con dos casas (hay muchas) simplemente trasladan oficialmente la residencia de un miembro a la otra para convertirla en su primera residencia y pagar menos impuestos. Si esto sucediera en todas las familias en Italia, se produciría una disminución del 50% en el consumo familiar de pasta durante la noche.
La inestabilidad económica empuja a muchos jóvenes a no casarse y, lo más importante, a no tener hijos. El promedio de hijos por familia disminuye? La edad promedio del primer hijo aumenta? Cualquiera y todas estas cosas harán que disminuya el “consumo familiar de pasta”.
Es una métrica sin sentido.
Editar: busqué en Google el artículo de WSJ mencionado por Quora User. Hay muchas cosas que se pueden decir. Los datos pueden ser o no precisos, pero la forma en que se presenta es engañosa, además las razones y explicaciones son al menos discutibles, probablemente totalmente inventadas.
Va a ser una historia larga analizar cada reclamo. Algunos ejemplos serán suficientes. La métrica principal es el “consumo familiar”. Como expliqué anteriormente, esa es una medida que no significa absolutamente nada. Dicen que Barilla ha visto una disminución del 3% el año pasado en el mercado nacional. Pero ese es Barilla, ese número no significa nada si no dices algo sobre la participación en el mercado de Barilla. Podría decir que el mundo no le gusta los teléfonos inteligentes porque Blackberries ha visto una disminución en las ventas. Dicen que los chefs como Gualtiero Marchesi están tratando de condimentar el mercado con nuevos platos de pasta. De Verdad? ¿Por qué Gualtiero no podría darle más sabor a sus ingresos al ofrecer menos pasta y más de lo que la gente ahora prefiere a la pasta?
Lamentablemente, no puedo encontrar ningún dato histórico sobre el consumo de pasta per cápita. Encontré datos oficiales relativamente recientes, pero sin datos históricos no puedo sacar conclusiones. La mejor información comparativa que he encontrado es un informe estadístico de 2 1/2 años de FIPE, que es la federación de minoristas italianos, que muestra que el gasto en alimentos en Italia ha ido disminuyendo mucho (lo que no sorprende, dada la situación económica). No es muy reciente, pero es relevante porque el artículo sobre WSJ informa que la disminución del consumo de pasta es una tendencia de 10 años. Contiene datos que muestran que la mayoría de los italianos están “volviendo a la comida tradicional”, especialmente “especialidades regionales” y que la conciencia de la salud está disminuyendo como un factor de elección para la selección de alimentos. Esta parece ser la afirmación opuesta de lo que informa el WSJ.
Este escaneo de un periódico italiano (lo siento, no puedes traducirlo por google porque es una imagen) es un poco más antiguo. En la segunda página hay un recuadro que afirma que en el primer semestre de 2011 el consumo de pasta industrial disminuyó un 1,6%, pero la pasta casera creció.
Mi conclusión es que si el artículo de WSJ está generando alguna publicidad en los EE. UU., Significa que las personas en EE. UU. Deberían aprender a leer los periódicos. Me enseñaron en 6 ° grado, durante un semestre, “lectura crítica de periódico”. Si bien esto puede no ser la enseñanza típica (ni siquiera en Italia) es una habilidad que es mucho más urgente hoy en día, en la era de internet, blogs, enciclopedias basadas en wiki y basadas en wiki y contenido general no curado, que hace 35 años.
