Cómo hacer methi Dana chutney

Receta de Chutney Methi

Methi chutney es una salsa tradicional del norte de la India y se sirve principalmente con Kachori. Nunca he perdido la oportunidad de comer Kachori cada vez que he visitado Chandni Chowk.

Methi Chutney Receta en palabras

Tiempo de preparación: 12 horas

Tiempo de cocción : 20 minutos

Tiempo total: 12 horas y 20 minutos

Ingredientes:

• Semillas de fenogreco 1 Tsp (Methi dana)
• 5 números Dry Mango Piece 2 “pulgadas cada uno
• 1/2 Tsp de sal
• 1/2 cdita de chile rojo en polvo
• Polvo de cúrcuma 1/4 cdta
• 2 pizcas Asafoetida (Hing)
• 2 tazas (nuestra 1 taza = 240 ml) de agua

Método

• Remoje las semillas de alholva y las piezas de mango durante 12 horas en recipientes separados con 1/2 taza (nuestra 1 taza = 240 ml) de agua en cada recipiente. Las semillas de alholva y las piezas de mango se hincharán después de 12 horas.
• Ahora necesitamos hervir ambos elementos. Agregue las semillas de alholva empapadas y las piezas de mango en la misma olla a presión con agua.
• Agregue el chile rojo, la sal, la cúrcuma y la asafétida (Hing) en la olla. Mezclar bien.
• Ahora cubra la olla con tapa y deje que tenga 2 silbatos a fuego alto.
• Después de 2 silbatos, encienda la estufa a fuego lento y espere 10 minutos.
• Después de 10 minutos, apague la estufa.
• No abra la tapa de la olla a presión hasta que tenga presión. Guárdelo a un lado para refrescarse.
• Ahora abre la tapa de la olla. Mezclaremos las semillas de alholva (Methi) y las piezas de mango con una espátula.
• Mash It con la ayuda de una espátula para espesar su consistencia.
• Methi Chutney está listo para servir. Disfrútalo con Khasta Kachori.