Relleno. El objetivo principal de las migas de pan en albóndigas es hacer que la carne vaya más allá. El huevo puede actuar como aglutinante, especias para darle sabor, pero las migas de pan le dan más albóndigas por dinero.
¿Para qué sirven las migas de pan en las albóndigas?
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Las migas de pan actúan para secar una mezcla de albóndigas mojadas.
Agregue un poco de líquido a las albóndigas, como la salsa o la pasta para agregar un poco de sabor y la mezcla puede ser muy descuidada. Agregue pan rallado y la mezcla se vuelve menos descuidada y menos pegajosa. Agregue demasiado y la mezcla comienza a sentirse seca y puede desmoronarse si la aplana y la cocina en una parrilla.
Ahora, ¿qué sucede si agregas agua y luego migas de pan? Usted agrega peso Entonces eso significa menos carne para ti. En este caso, se usa como relleno para engañarte.
Pero puedes usar harina, huevos y pan rallado para cubrir tus albóndigas aplastadas, darles un freír rápido y profundo para sellarlos y dorarlos y luego hornearlos durante 45 – 50 minutos a fuego medio (180 c). ¡Sabroso!
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