Mi madre era inglesa así que clootie dumpling era un misterio para ella. Ella hizo grandes pudines al vapor.
Mi abuela escocesa hizo dumpling clootie y muchas otras cosas dulces maravillosas; notablemente bollos y tableta. Sin embargo, ella nunca usó una receta para nada. Ella se hubiera reído del concepto. Todo fue hecho por tacto y tacto. No tanta vista.
Cuando ella era bastante mayor y yo tenía alrededor de 12 años, la encontré llorando un día cuando llegué a visitarla. La cocina era su niebla habitual de aromas tentadores y una fina película de harina.
Yo “¿Qué pasa, abuela?”
G: “Me estoy quedando ciego”, dijo ella.
Yo: “Déjame ver tus lentes”.
¿Cómo se ponen los ravioles / empanadillas en agua hirviendo sin salpicaduras?
Descubrí que estaban gruesas untadas con masa y margarina. Limpié las gafas y se las devolví.
Yo: “Pruébalo ahora, abuelita”
G: “¡Puedo ver! ¡No puedo creerlo!
Es lo más cercano que he llegado a hacer un milagro. He aquí que los ciegos sí vieron. El verdadero milagro fueron los sabores que ella todavía logró hornear solo con el tacto.
