¿Qué recortes están vendiendo a $ 9 / lb? Por lo general, se considera que Devon es una buena raza para la carne de vaca alimentada con pasto (dependiendo de la genética específica de la manada). La alimentación con pasto orgánico es bastante difícil de encontrar.
De acuerdo, una actualización (también en comentarios) por sugerencia de Jessica:
He visto precios de 1/2 y 1/4 pasturas orgánicas alimentadas con pasto a $ 7.50 procesadas en cortes individuales y envueltas. Las CSA suelen ser un poco más ya que la carne debe almacenarse y entregarse varias veces, etc. (y presumiblemente la cooperativa está haciendo un cierto margen sobre esto). Es posible que desee saber cómo va a envasarse y congelarse (por ejemplo, sellado al vacío y congelado), aunque la vida útil es bastante larga para la carne de vacuno, incluso si está en papel de congelador.
Sería genial si pudieras probar un filete de carne y una hamburguesa. Si te gusta, entonces comprar de esta manera es la mejor manera de tener un sabor conocido de carne de res que te guste (ya no necesitas jugar lo que yo llamo la gran lotería de supermercados). Además, casi siempre pagará menos que si compra al por menor.