Adobo es una salsa de chile rojo.
Llévate tus vainas favoritas de chile rojo seco, me encanta el guajillo ancho y la escotilla. Saque las semillas y los tallos, tuestelos en el horno hasta que estén fragantes y añádalos a un recipiente con agua tibia durante aproximadamente una hora.
Mezcle el agua, la sal, las vainas de chile rehidratadas, el ajo hasta que quede suave y pase por un colador de malla fina.
¡Auge! Adobo!
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