Sí, es exactamente como lo has experimentado.
Es el sentido de excelencia ‘kaiseki’ lo que hace toda la diferencia. Esto es algo cultural en Japón. Hace que la excelencia se centre en el individuo, haciendo que cada persona se esfuerce por alcanzar la excelencia de cualquier forma que pueda. No hay reglas prescritas, ni un área para la cual la excelencia está reservada o recomendada. Es solo una búsqueda general para hacer lo que sea que hagan, mejor.
El trabajo adquiere una connotación diferente en ese momento, y cada individuo se esfuerza por mejorar su producción de lo que era antes. La percepción de “mejor” puede ser subjetiva, pero el proceso iterativo para buscar la excelencia en términos absolutos hace una diferencia medible, en este caso en la auténtica comida italiana y francesa de alta calidad.
