Ok, primero: hay decenas de tipos de empanadas diferentes, pero vamos a referirnos a la empanada canónica, también conocida como “empanada criolla” (los criollos eran los descendientes argentinos de inmigrantes españoles).
Una empanada criolla debe tener:
- Carne de res picada o cortada en trozos muy pequeños.
- Cebollas, también cortadas en trozos pequeños.
- Una pizca de comino.
- Una pizca de pimentón.
- Un poco de grasa (puede venir con la carne picada, o agregarse después, la grasa derretida es parte de lo que hace que las empanadas sean tan deliciosas).
Tradicionalmente también tiene:
- Huevos duros (también cortados en cubitos).
- Aceitunas verdes (piezas pequeñas, sin hueso).
- Scallions.
Puede tener:
- Pasas de uva (esto se conoce como “empanada criolla dulce”, dulce significa dulce).
- Una pizca de azúcar (solo si también has agregado pasas).
- Pequeños dados de papas hervidas.
- Pequeños dados de pimientos rojos.
Hay muchas recetas para empanadas en línea, espero que las disfrutes. ¡Feliz prueba!
